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1、培養基配比與原料組成培養基營養豐富,黏度大,產生泡沫多而持久,前期難開攪拌。
2、通氣攪拌的強烈程度越大,越強烈,泡沫就越來越多,因此在發酵前期由于培養基營養成分消耗少,培養基成分豐富,所以很容易起泡。應該先開小通氣,再慢慢的加大。
3、菌種、種子質量和接種量:菌種質量好,生長速度快,可溶性氮源迅速被利用,泡沫產生幾率也就少。
4、滅菌質量:培養基滅菌質量不好,糖氮被破壞,抑制微生物生長,使種子菌絲自溶,產生大量泡沫,加消泡劑也無效。
消泡劑加入擔心會影響微生物的生長;
消泡劑加入后擔心會有化學反映產生氣味;
消泡劑加入會和產品發生反應破壞本身性質;
消泡劑加入后擔心會影響產品質量下降導致檢測不合格;
消泡劑加入會影響脫氫反應、氧化反應、脫水反應、縮合反應、脫羧反應、氨化反應、脫氨反應。
食品發酵消泡劑是采用特殊工藝精制而成的、具有生物惰性的專用發酵消泡劑,符合食品級別。根據發酵工藝的特點,可直接與基礎料一起加入發酵液中,經高溫滅菌后流加或補料,克服了發酵前高溫消毒的穩定性和發酵過程中對細菌生長的抑制性、及發酵罐結垢缺點, 且發酵后易分離,罐易清洗等優點
(1)相容性佳,寬廣的PH值以及溫度適用,對發酵過程無負面影響;
(2)消泡、抑泡力強,用量少,不影響起泡體系的基本性質;
(3)不會影響微生物的生長,食品級消泡劑。
南輝食品發酵消泡劑可用于菌種培育、制糖、制酒、酶制劑、味精、大豆蛋、檸檬酸、慶大霉素、卡那霉素、各種氨基酸以及維生素C等行業。
包裝:本品包裝均為50/60/150/200/1000KG塑料桶裝。
儲存:本品屬非易燃易爆品,貯于陰涼、避風處,密閉保存。存放期一年,無明顯分層。
運輸:本品運輸中要密封好,防潮、防強堿強酸及防雨水等雜質混入。
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